不粘锅可以用淘米水、油、生猪肉等开锅。开锅通常指的是新锅在第一次使用前的保养措施，可以清理不粘锅在生产中遗留的杂质、让锅面产生油膜而产生防止生锈和物理不粘的效果。
不粘锅指的是做饭不会粘锅底的锅，锅底采用了不粘涂层，有特氟龙涂层和陶瓷涂层两种。
我国不粘锅在70年代末开始生产，从90年代开始普及，根据使用功能可分为煮锅、煎锅、炒锅、奶锅。
不粘锅锅内不粘涂层光滑，颜色、遮盖力、光泽基本均匀一致，无气泡、不脱落，无脏物、裂纹和爆点。
